每个人都想要的融化巧克力熔岩蛋糕食谱 当前信息
来源:太平洋礼物网
发布时间：2023-05-28 21:28:09
听起来很花哨，但不要被这些美味的小蛋糕所迷惑。在家制作自己的融化巧克力熔岩蛋糕并没有什么困难，这个食谱包括两种选择：一种带有立式搅拌机，另一种没有。两者都很漂亮：丰富、巧克力味和美味。
热融化的巧克力熔岩蛋糕加生奶油。你需要的东西
4 盎司半甜或黑巧克力
1 块黄油（半杯）
(资料图片)
鸡蛋2个，蛋黄2个
1/3 杯糖
1/2 茶匙香草
1/4 杯面粉
融化的巧克力熔岩蛋糕的成分。融化巧克力和黄油
黄油切片，巧克力切成小块。
巧克力块越小，融化的速度就越快。将巧克力和黄油一起放入耐热碗中，放在一锅文火慢炖的水上。
水沸腾后，将燃烧器调至最低设置。一旦黄油和巧克力顺利融化，加入香草，从火上移开并搅拌。用毛巾将碗从热锅上移开，注意避免蒸汽。
毛巾还可以擦去碗上残留的水或蒸发物。如果没有立式搅拌机
如果您没有搅拌机，或者只是想避免使用另一个碗，请按照以下方法操作：将鸡蛋（和蛋黄）打入巧克力混合物中，一次一个。使用手持式搅拌器或搅拌器将鸡蛋与尽可能多的空气混合。
不要忘记：2 个鸡蛋和 2 个蛋黄。不是4个鸡蛋。加入糖并用打蛋器或手持式搅拌器再次混合。
混入糖。如果你有立式搅拌机
这是制作熔岩蛋糕的第二种方法。从鸡蛋和糖开始。搅拌直到混合物体积增加三倍，大约 5 分钟。
这种方法需要多花几分钟，但蛋糕会更松软。然后将巧克力混合物慢慢加入鸡蛋和糖中，搅拌器附件仍在移动。
不要太快加入热巧克力混合物；你会炒鸡蛋。最后一步（无论您使用哪种混合方法）
最后加入面粉，搅拌直到完全混合。
轻轻搅拌，注意不要使混合物放气。烘烤和服务
将烤箱加热至 450 华氏度。
准备四个小模子，在它们上涂上大量黄油并加入少许面粉，然后轻敲两侧直到面粉完全覆盖你的碗。或者使用带有面粉的烘焙喷雾。
提示
想提前做这些熔岩蛋糕吗？停在这一点上。盖上盖子并冷藏。烘烤前将它们调至室温，放置约 30 分钟。
将面糊均匀地分成 4 个小模子。在 450 华氏度下烘烤 8 到 9 分钟。
小模子准备好被烘烤。一旦蛋糕从烤箱里出来，小心地把它们倒在盘子里。
小模子会很热，所以处理时要小心。你工作得越快，你的熔岩就会越多。 （如果你把蛋糕放在热的小模子里，直到它们完全冷却，蛋糕会继续煮。）
考虑撒上糖粉或可可粉。如果你只烘烤 8 分钟，蛋糕内部会更呈液态，而烘烤 10 分钟会使巧克力中心变得更粘稠。
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